五一端午節日期間餐飲服務(wù)食品安全消費提示

五一、端午節即將來(lái)臨，人員流動(dòng)增加，聚餐聚會(huì )活動(dòng)增多，且進(jìn)入夏季食物易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險增大，需高度警惕。為增強消費者食品安全意識，科學(xué)合理規避食品安全風(fēng)險，淮北市市場(chǎng)監管局特發(fā)布以下消費提示：

外出就餐多注意。消費者在外就餐時(shí)，要選擇證照齊全、內外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。要選擇燒熟煮透的熱食類(lèi)菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，特別是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險食品。禁食河豚魚(yú)和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引起食源性疾病。

網(wǎng)絡(luò )訂餐常留心。訂餐前要了解有關(guān)信息，不向無(wú)證無(wú)照、信息不全的商戶(hù)訂餐。收餐時(shí)查看餐品包裝是否完好、清潔，有無(wú)食安封簽，避免訂購冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險食品。

家庭就餐防風(fēng)險。在家用餐提倡“現買(mǎi)、現做、現吃”，注意“五不購買(mǎi)”：不購買(mǎi)腐敗變質(zhì)或過(guò)期食品；不購買(mǎi)野生蘑菇、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、不易分辨的野菜等高風(fēng)險食材；不購買(mǎi)國家明令禁止的畜禽和水產(chǎn)品；不購買(mǎi)來(lái)歷不明的食品；不購買(mǎi)街頭無(wú)證攤販加工制作的食品。制作食物前應確認食材新鮮、無(wú)變質(zhì)，食品原料要清洗干凈，避免生熟食品交叉污染，烹飪食品應燒熟煮透。盡量不食用隔夜飯菜，冰箱保存的食品食用前要重新加熱。

法律法規要牢記。餐飲單位應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，嚴格落實(shí)各項食品安全管理制度，規范加工制作，嚴格執行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度；嚴禁采購野生動(dòng)物及其制品；禁止采購未按規定進(jìn)行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來(lái)源不明的畜禽肉及其制品；嚴禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內圈養和宰殺活畜禽等動(dòng)物；嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽；不得使用三無(wú)、過(guò)期、變質(zhì)的食品原料。

特別提醒：就餐后妥善保存消費票據、支付記錄等憑證，如發(fā)現食品安全問(wèn)題或就餐后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應及時(shí)就醫，并撥打12315投訴舉報電話(huà)，維護自身合法權益。