【暖民心見(jiàn)行動(dòng)?】淮北市濉溪縣“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)暖民心見(jiàn)實(shí)效

民以食為天，情暖心更暖。自“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，濉溪縣結合本地特色飲食文化，開(kāi)展各項落實(shí)舉措，努力發(fā)掘本土名特小吃資源，提升徽菜烹飪技能水平，促進(jìn)徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以徽菜師傅培訓的“小切口”推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)“大發(fā)展”，解決徽菜師傅就業(yè)創(chuàng )業(yè)“大問(wèn)題”，確保暖民心行動(dòng)落地見(jiàn)效。

培育人才隊伍。濉溪縣積極開(kāi)展徽菜師傅培訓，為未就業(yè)的農民勞動(dòng)者、就業(yè)困難人員、下崗失業(yè)人員等重點(diǎn)群體提供培訓服務(wù)，引導勞動(dòng)者通過(guò)學(xué)習徽菜技藝，提高就業(yè)能力，推動(dòng)構建技能培訓有平臺、廚師隊伍有人才、創(chuàng )業(yè)街區有人氣、名廚名店有特色的餐飲產(chǎn)業(yè)格局。截至目前，共開(kāi)展徽菜師傅培訓9期、487人，完成年度目標任務(wù)的121.75%。

優(yōu)化培訓項目。濉溪縣結合群眾意愿和餐飲產(chǎn)業(yè)布局，在現有徽菜師傅培訓項目基礎上，優(yōu)化徽菜師傅培訓目錄。同時(shí)結合學(xué)員滿(mǎn)意度，評估培訓組織實(shí)施績(jì)效，在現有定點(diǎn)培訓單位組訓基礎上，動(dòng)態(tài)調整更新承訓單位，新增2家徽菜師傅定點(diǎn)培訓機構，目前全縣共有5家定點(diǎn)徽菜師傅培訓機構。

提升技能水平。濉溪縣積極開(kāi)展徽菜師傅專(zhuān)項能力鑒定工作，制定新徽菜專(zhuān)項能力考核標準。截至目前，共組織開(kāi)展徽菜師傅專(zhuān)項能力鑒定309人，其中212人通過(guò)專(zhuān)項能力考試取得徽菜師傅專(zhuān)項能力證書(shū)，完成年度目標任務(wù)的106%。鼓勵徽菜師傅申報參加中式烹調師、中式面點(diǎn)師等烹飪類(lèi)職業(yè)技能等級認定，按政策兌現技能提升補貼，促進(jìn)全縣餐飲從業(yè)人員技能技藝提升。

探索發(fā)展模式。濉溪縣積極探索“濉溪美食+旅游+市場(chǎng)”發(fā)展路徑，推出美食旅游路線(xiàn)，打造特色美食村，目前臨渙鎮臨渙村已成功入選省級特色美食村。今年4月底在臨渙村舉辦了為期5天的臨渙首屆旅游文化美食節，接待游客30余萬(wàn)人次，帶動(dòng)消費達600余萬(wàn)元。讓市民游客以食為媒，了解濉溪美食的技藝之美，感受傳統飲食深厚的文化底蘊。